22 невероятни ползи за здравето на Cardamom (Elaichi)

Кардамоми, известен като (choti elaichi / elaichi / ilaichi) в Hindi (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) в малаялам "Elakkai" в тамил, "Yelakulu" в телугу (Elakki, Yalakki) в каннада, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) в гуджарати и (Хирви velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) в маратхи.

Кардамоми са екзотична подправка от Индия. Топло, ароматно и тайнствен го има уникален и приятен аромат. Тя е неразделна част от индийски сладкиши. Той също така играе ключова роля в индийската кухня. Чудили ли сте се, ако кардамон е всичко, аромат и без съдържание? Вие буквално ще трябва да се прекъсне отвори шушулките да открият изобилието от ползи за здравето, че може да предложи! Какво е кардамон и защо е толкова важно? Те идват от кардамон растения в Индия и са част от древното ни наследство. Нейните лечебни свойства са били споменати в Аюрведа.

Нека погледнем на ползите за здравето. Кардамон е важна съставка при готвене ястия по целия свят днес. Принадлежащ към семейството на джинджифил, тази подправка се използва в десерти, чай, кафе и много по-вкусни ястия (1).

Начини на кардамон

Има два основни вида кардамон, базирани на цвета (2), Всеки тип има обособен вкус личност мъдър.

1. Зелен кардамон

Предимно се отглежда в Южна Индия, този сорт се състои от мазнини зелени чушки и е най-високо качество на кардамон разположение. Той е на разположение в групата, както и под формата на прах. Цялата шушулката има добра трайност и може да запази аромата на семената.

• Той се използва за ароматизиране на сладки и солени ястия.
• Тази ароматна подправка се добавя към богатите къри и млечни продукти.
• Чаят и кафето също са подправени с кардамон.
• Тя дори се използва в подправено торти и хлябове.

2. Браун кардамон

Това разнообразие се характеризира с шушулки, които са по-големи по размер от зелен кардамон и имат космат текстура. Те приличат на малки влакнести кокосови орехи.

• Той се използва само в солени ястия като биряни и къри.
• Те също са основна съставка в Гарам масала (смес от подправки).
• Тъмнокафявият семена са известни със своята лекарствен стойност, по-специално поради наличието на въглехидрати, протеини, влага, етерично масло, сурови влакна, фосфор, калций и желязо.
• Летливият маслото се състои от цинеол, терпинен, лимонен, сабинен и терпинеол под формата на мравчена и оцетна киселина.

3. Ground кардамон

Това се получава чрез раздробяване на кардамон, като се използва хаван и чукало за образуване кардамон прах. Той се използва като ароматизатори в няколко ястия. Той има по-малко аромати, отколкото цялата шушулки и е лесно достъпна в магазините за хранителни стоки.

Здравните ползи от кардамон

1. Хълцането

Кардамон е спазмолитично подправка, която може да ви помогне да се отървете от хълцане. Тя осигурява облекчение от неволни мускулни спазми, като чревни и стомашни спазми (3).

2. Детоксикация

Кардамоми са известни за детоксикация на организма. Те са богати на минерали и витамини като витамин А, В, С, ниацин, рибофлавин и т.н. Това е голямо пречиства кръвта и премахва излишната карбамид, калций и други токсини от бъбреците. Това е специално домашно лекарство, използвано след доставка на (4)

3. Антиоксидантите

Много от фитонутриенти, витамини и етерични масла, които присъстват в кардамон действат като антиоксиданти. Тази магическа подправка помага за почистване на свободните радикали и има тенденция да се противопоставят на стареенето на клетките (5).

4. Депресия

Въпреки, че истинската наука зад анти-депресанти качества на тази подправка не е проучван още, аюрведа практикуващи твърдо вярват, че чай кардамон е перфектен начин за борба с депресията. Той е естествен компонент, който има тенденция за детоксикация на организма и подмладяване на клетките, които напълно да помогнат в борбата с депресията (6).

5. Простуда и грип

Кардамон е остър подправка, която се стреми да помогне за предотвратяване и облекчаване на простуда и грип симптоми. Кардамон е добър домашен лек за простуда и грип (7). Просто се уверете, кардамон чай, консумират и вашето главоболие и студ ще изчезне в миг.

6. Патогени

Хората, които имат инфекции са предложени да консумират кардамон, който е известен за предотвратяване на инфекции, причинени от нейните лечебни свойства. Различните етерични масла в кардамон инхибират растежа на бактерии, вируси, гъбички и плесени (8).

7. Лошият дъх / за здравето на устата

Кардамон е лек за лош дъх. Отделно от своя черта, която помага при лечение на лош дъх, кардамон се използва и за афти в устата и инфекции (9). Дъвчете няколко кардамон семена и да го решава дъха си проблем (халитоза).

8. Астма

Кардамон се счита за голяма полза за пациенти с астма. Той също така действа като естествено средство за магарешка кашлица и бронхит (10).

9. Подобрява апетита

Добавете малко почва кардамон към къри или дъвчете някои от неговите семена за подобряване на апетита.

10. Облекчава храносмилателната въпроси

Кардамон семена са най-доброто решение за нарушено храносмилане, оригване и метеоризъм проблеми. Кардамон помага за подобряване на храносмилането на храната.

11. Хипертония

За тези от вас, които страдат от хипертония, неговото време, което консумираме кардамон редовно като тази подправка има възможност за подобряване на циркулацията на кръвта в белите дробове. Това помага за намаляване на кръвното си налягане.

Кожни Ползите от кардамон

Освен приложението й в храни и напитки, тази ароматна подправка се използва и в козметиката, за да придаде аромат. Кардамон масло, извлечено от кардамон семена, има топъл и пикантен аромат и големи терапевтични ефекти.

Някои от предимствата на кардамон в грижата за кожата, са както следва.

12. Подобрява Тен

Едно от предимствата на кардамон е, че тя може да ви осигури светла кожа. Кардамон етерично масло помага за премахване на петна, като по този начин ви дава една по-справедлива тен (11).

13. Подобрява Кръвообращението

Кардамон съдържа витамин С, който е мощен антиоксидант. Той подобрява кръвообращението в тялото (12), като по този начин подобрява тена на кожата, както и.

14. Лечение на алергии на кожата

Черно кардамон има антибактериални свойства (13). Може да се използва като антисептик за лечение на кожни алергии.

15. Придава Fragrance

Кардамон често се използва в козметиката, за да придаде аромат. Поради специфичната си пикантен, сладък аромат, както кардамон и кардамон масло се използва в парфюми, сапуни, измиване на тялото, прахове и други козметични продукти. Ориенталски парфюми стил и други ароматни продукти често използват кардамон като съставка в допълнение към други етерични масла (14).

16. Лечебни свойства

Кардамон може да се смесва в козметични продукти за антисептични и противовъзпалителни цели да се успокои и успокояване на кожата, благодарение на неговите терапевтични ефекти. Когато се добави към парфюми, тя може да стимулира сетивата. Лице сапуни използват кардамон за придаване на усещане затопляне на козметиката skin.These използват кардамон за терапевтични причини са известни като ароматерапия (15).

17. Голям маскиране Agent

Силното уханието на кардамон може да се предпази от неприятни миризми. Това го прави чудесно допълнение към козметичните продукти, като тонери, които служат конкретна функция, но вкуса на непривлекателни поради включването на определени съставки прави. Кардамон се добавя към тези продукти, за да се прикрие неприятен аромат, като се запазва в полза на козметиката.

18. Грижа за устните

Кардамон етерично масло често се добавя към козметика, които са приложени към устните като устните балсам, за да придават вкус на маслото и да ги изгладят.

19. Чиста кожа

Черно кардамоми помагат за промиване на токсините, свободните радикали и опасни течности тези са вредни за организма, включително кожата си (16). Ето защо, дъвчене на някои черен кардамон детоксикира тялото си, като по този начин ви предоставя по-ясна кожа.

Ползи за коса кардамон

Ние всички жадуват за дълга и лъскава коса. Също като останалата част от тялото ни, нашите космените фоликули изискват адекватно снабдяване с хранителни вещества за оптималното им растеж и поддръжка.

Кардамоми могат да бъдат полезни за косата си по следните начини.

20. Подхранва Скалп

Черно кардамоми имат антиоксидантни свойства, които осигуряват храна за космените скалпа и косата (17).

21. Лечение на скалпа Инфекции

Кардамоми притежават антибактериални свойства, които пречат на скалпа от инфекции и дразнене.

22. Здраве за косата

Кардамон помага за укрепване на корените, като по този начин ви помага да спечелят силна коса. Известно е също да се осигури блясък и блясък на косата си.

Как да изберете и магазин?

Избор: И двете земята и насипни семена от кардамон са достъпни в раздела за подправка на супермаркетите, а цели шушулки се предлагат в специализирани магазини.

• При закупуване на кардамон, винаги предпочитам зеления, тъй като има комплексен аромат, който е подходящ както за сладки и солени ястия. Нещо повече, цели кардамон шушулки трябва да бъдат избрани надземни такива. Потърсете малки футболни образна шушулки, които имат зелен оттенък. Те трябва да мирише на комбинация от бор и цветя.
• Ако е необходимо земята кардамон, е препоръчително да се смила на семената от цяла шушулка с хаванче или подправка мелница. Въпреки това, земята кардамон губи вкуса си бързо, докато цялата подправката остава мощен за една година или дори по-дълго.

Кардамон е скъпа подправка и така други подправки често се добавят към земята кардамон, за да се намалят разходите. Откриването на шушулките или шлайфане на семената предизвиква бърза загуба на вкуса и аромата на кардамон поради бързата загуба на етерични масла. Съхранение: Правилното съхранение на кардамон е от първостепенно значение, за да запази своя вкус и аромат, както и удължаване на срока на годност.

• Най-добрият начин е да се съхранява кардамон, под формата на шушулки, защото след като семената са изложени или на земята, те губят вкус и аромат бързо.
• Кардамон шушулки може да продължи до една година, когато се съхранява в херметически контейнер на хладно и сухо място.
• Сухи кардамон капсули трябва да се съхраняват в затворени съдове влага далеч от пряка слънчева светлина.
• За съхранение на насипни на дългосрочна основа, чушките, трябва да се съхраняват в полиетиленови торби облицована зебло вътре дървени кутии. Това ще запази зеления цвят на чушките. Преди да поставите капсулата в зебло торбички за съхранение на, се гарантира, че те са напълно сухи. Всеки влага в чантата ще ги направя да изгние. Освен това, те трябва да се проверява редовно за признаци на влага или разваляне.
• Складовото помещение трябва да е тъмно, суха, чиста, хладно и без вредители. За да се защити шушулки от вредители и насекоми, комари nettings трябва да бъдат монтирани на прозорците. Те трябва да се съхранява на разстояние от силни миришещи храни, перилни препарати и бои, тъй като те ще се развалят деликатен аромат на кардамон.

�

Съвети за ползване (готвене / хапване)

Кардамон е един от най-ценените подправки от цял ​​свят. Може да се използва изцяло, както и земята форма в различни ястия, вариращи от къри прахове, Dals и масала да десерти и напитки. Докато готвене семената, те трябва да бъдат насинена с опакото на нож или смлени с други подправки преди пържене. По-долу са съветите за използването на кардамон като съставка.

1. В Индия, кардамон е една от основните съставки на Гарам масала, комбинация от подправки, използвани в двете вегетариански и не-вегетариански ястия. Също така е важна съставка в препарата на къри на прах обикновено се използва в индийския готвене.

2. Кардамон може да се добавя към чай или кафе, за да придаде приятен и освежаващ аромат. Можете да добавите някои кардамон, за да си смляно кафе преди варене, след подслаждане и отгоре с крем.

3. Цели зелени кардамон шушулки се добавят към pulaos, къри и топли ястия. Тъй като обвивката се интегрира по време на готвене, тя изпълва ястието с неговата същност и освежаващ аромат. По този начин, тя често се използва, за да придаде аромат на biryanis, pulaos и шишчета.

4. Освен пикантни ястия, кардамон може да се използва в десерти като kheer и firni както и сладкиши като Gulab Jamun, gajar ка халва др да придаде отличителен вкус. В скандинавските страни се използва в ароматизиране на всички видове сладки сладкарски и хлебни ястия вместо канела.

5. Хоризонтална кардамон семена могат да бъдат използвани за ароматизиране на храни като супи, пастети, варива, пюрета и ориз ястия. Можете да опитате да добавите някои семена, за да си домашно приготвени оризов пудинг, сладолед, яйчен крем или ги поръсете върху свежа плодова салата.

6. Пиле може да бъде мариновано в мед, кардамон и черен пипер. След това тя може да бъде печено на върха на печка и след това изпечен да се подготви вкусна кардамон мед пилето.

7. Можете да приготвите цитрусови плодове салата, състояща се от цитрусови плодове, като грейпфрут и портокали, го подсладите с мед и го подправете със сок от зелен лимон и кардамон.

8. Шведски кафе хляб е леко сладък хляб мая. По принцип, ароматизирани с кардамон и оплетени или е превърнато в венец с форма на сладкарски изделия.

9. Лимони може да бъде запазена в кардамон. Те след това може да се използва в най-различни ястия.

• Нарежете лимоните надлъжно на четвърти, оставяйки на стъблото прикрепен
• Разтрийте плътта им по някои кошер сол и сложи една супена лъжица сол на дъното на стъклен буркан
• Поставете тези лимонови квартали в този буркан редуващи се със сол, кардамон шушулки и дафинови листа
• Изсипете в някои сок, който е достатъчно за покриване на лимоните и се покрива плътно. Сместа се оставя да престои в продължение на около 3 седмици
• Дръжте разклащане буркана ежедневно да се смесват солта. Тези консервирани лимони може да се замразяват за срок до 6 месеца, покрити с лимонов сок

10. Ласи е освежаваща напитка, а популярен в Индия. Кардамон прах може да се добави Lassi да осигури различен вкус. Може да се приготвят чрез комбиниране на извара, пълномаслено мляко, пудра захар и кардамон прах, и смесване на следните съставки в миксер за 2 до 3 минути. Сервира се в чаши, след добавяне на захарни кубчета. Можете също така да гарнирате ласи с кардамон на прах и нарязани сушени плодове.

11. Индийски стил ориз басмати е вкусно ястие, което се ароматизира с цели подправки, включително кардамон.

• Всичко, което трябва да направите е да се въведе някакъв ориз в купа, като добави достатъчно вода, за да се покрие
• След това се загрява малко олио в тенджера на умерен огън и добавете канелата, кардамон, карамфил и шушулки кимион
• След готвене за около минута, добавете малко нарязан лук. Го запържете леко до златисто кафяво за около 10 минути
• Отцедете водата от ориза и се готви и се разбърква в пота в продължение на няколко минути. Добавете сол и вода. Оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън докато водата се абсорбира
• Оставете го да престои в продължение на 5 минути и пух с вилица преди сервиране. Тя може да се сервира с къри или Дал (леща)

Кардамон Хранене Chart (USDA)

Кардамон, хранителна стойност на 100 г.

Посочените по-горе ползи са само върха на една наистина огромен айсберг. Пригответе се да се направи кардамон част от кулинарното си свят и хранене начин на живот! Можете да забележите промяната себе си. Една супена лъжица кардамон, че е около 6 грама, съдържа 18 калории, 0 мг холестерол, 1 грам протеин и 4 грама въглехидрати. Делът на дневни стойности, предоставени от основни хранителни вещества като калций, желязо и витамин С са 2%, 4% и 2% съответно. Съдържание Диетичните фибри е около 4 грама това количество кардамон. Съдържанието на мазнини осигурява около 3 калории. Това е леко възпаление и съдържа около 0.6 грама протеини. Други части на калории идват от приноса на въглехидрати - 12.6, мазнини - 3.2 и протеин - 2.1. Минерали като калций, желязо, магнезий, калий и фосфор са предвидени в 22 mg, 0.8 mg, 13.2mg, 64.3mg и 10.2 мг пропорции съответно. Дневни Процентните стойности са базирани на 2000 калории диета справка за всички тези ценности. Кардамон трябва да се консумира в дневна база, тъй като осигурява достатъчно фибри, желязо и манган.