Слънчогледово масло срещу зехтин - кое е по-добро?

Това е често срещан дебат между съзнателни кулинари на здравните и хранителни експерти. Слънчогледово олио и зехтин и двата са похвали за техните хранителни стойности и ползи за здравето. Но ако те са в сравнение с всеки друг, който е по-добър?

Олио Vs Зехтин:

Да сравним двете слънчогледовото масло срещу зехтин, за да знам кой е по-добре за нашето здраве:

Дебел:

И двете масла са на растителна основа и съдържат около 120 калории на супена лъжица. И двете са богати на полиненаситени и мононенаситени мазнини. Тези видове мастни киселини са известни, за да свалят на лошия холестерол в кръвта, като същевременно насърчава добрия холестерол.

• Линолова киселина в слънчогледово масло: слънчогледово масло съдържа почти 65% линолова киселина, като зехтин съдържа само 10% от него. Той също така съдържа омега 3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини, които повишават неврологични функции и намаляват възпалението.
• Олеинова киселина в маслиново масло: Олеинова киселина е мононенаситена мастна киселина, което е известно за подтискане онкоген в тялото. Така че, следващия път, когато добавите зехтин, за да си салата Цезар, не забравяйте, вие сте борбата срещу рака, както добре! На олеинова киселина е доказано, че защитават клетките от токсини, освободени от канцерогени, както добре. Той също така намалява количеството на канцерогени, формирани в меса, когато те са приготвени.

Витамин Е:

Витамин Е трябва да се приема при здрави дози всеки ден, защото на различните ползи. Това намалява образуването на свободни радикали, които могат да доведат до развитието на някои видове рак или хронични заболявания. Витамин Е също така предотвратява съдови усложнения като атеросклероза, гръдна болка, болка в крака поради блокиране на артерията др също облекчава диабет и неговите симптоми. Витамин Е се използва за лечение на астма, кожни заболявания, катаракта и т.н.

• Слънчогледово масло е богат източник на витамин Е. Установено е, че витамин Е намерени в слънчогледово масло може също така да предотврати ревматоиден артрит и рак на дебелото черво. Хората от страни, които използват зехтин и слънчогледово олио като техните основни масла за готвене е установено, че имат по-ниски цени от астма.
• Маслиново масло: Той съдържа също така добра част от витамин Е. Витамин Е в други масла като рапица, царевица или соя се намират под формата на гама-токоферол, което има отрицателно въздействие върху функцията на белите дробове. Но маслиново масло и слънчогледово масло и двете съдържат витамин Е под формата на алфа-токоферол, която няма такъв неблагоприятен ефект.

Витамин К:

Витамин К е друг важен хранителен елемент, който осигурява различни ползи за здравето. Тя служи като важен фактор в механизма на съсирването на кръвта и спира прекомерно кървене. Той също така укрепва костите и може да предотврати остеопорозата при възрастните жени.

• Олио: Той има едва 1 микрограм на витамин К на супена лъжица.
• Зехтин: 
• Той съдържа повече от 8 микрограма витамин К на супена лъжица.

Минерали:

Растителни масла съдържат по-малко минерални масла, отколкото тези, получени от животински източници. Тук е сравнение между съдържанието на минерална в слънчогледово масло и зехтин

• Олио: В качеството си на растително масло, той не предлага минерали изобщо.
• Зехтин: Зехтинът е плод масло и има няколко полезни изкопаеми, макар и в много малки количества. Съдържа:
• Iron, който е важен компонент на хемоглобин, носителят на кислород в кръвта.
• Калият, който поддържа мускулния тонус и здравето на сърцето.
• Натриев, която има функции, подобни на калиев
• Калций, което е добре за костите и зъбите.

Прогноза: Зехтинът е по-добре!

От горното сравнение, то е ясно, че зехтинът е по-здравословен от слънчогледово масло по отношение на съдържание на витамин К, мастни киселини и минерали. Зехтин не пречи на омега-6 мастни киселини и омега-3 мастна киселина баланс, като слънчогледово масло може да се увеличи съотношението на тези мастни киселини. На полиненаситени мазнини в слънчогледово олио може да направи това гранясва по-лесно от зехтин. Зехтинът също така разполага с плодов вкус за разлика от слънчогледово масло, което е скучно.

Така че, следващия път, когато отидем на пазар за олио, се уверете, че сте направили верния избор!

Какво масло ползвате за готвене? Опитахте ли зехтин? Споделете вашите мнения с нас в секцията за коментари по-долу.