Крайното ръководство за въглехидратите - различни видове и тяхното приложение

В стремежа да отслабнете, първото нещо, което повечето от нас в крайна сметка рязане от нашата диета е въглехидрати. За съжаление, ние правим голяма грешка, като се ограничи количеството на това съществено изискване храната.

Какви са въглехидрати?

Въглехидратите са един от четирите основни класове на органични съединения в живи клетки. Те се произвеждат по време на фотосинтеза и са основен източник на енергия в растения и животни. Въглехидратите са нещо, което ние трябва да консумират на дневна база, но съвети диетолог по този е разнообразна. Докато някои диетолози съветват поглъщане на голямо количество въглехидрати, някои от тях са на мнение, че само умерено количество въглехидрати трябва да се консумират. Докато въглехидратите не са единственото средство за получаване на гориво за производство на енергия, тя се счита за най-ефективна хранителна съставка и най-предпочитан източник на енергия. Нашата 80% изискване енергия се срещна с въглехидрати.

Класификация на въглехидратите Графика:

Въглехидрати диаграма се класифицира като простото и сложното въглехидрати. Тази класификация е в зависимост от химическата структура на храната и колко бързо се абсорбира от организма. Простите въглехидрати са единични или двойни захари в тяхната химична структура, докато сложни въглехидрати имат три или повече захари.

1. Прости въглехидрати:

Простите въглехидрати имат проста молекулна структура и се състои от 1 или 2 захарни молекули. Това са въглехидрати натоварени храни, които могат да се усвояват лесно от системата поради тяхната проста структура. На консумация, тези захари бързо се абсорбира от тялото под формата на глюкоза. Глюкозата осигурява незабавен енергия, веднага след като тя достига различни части на тялото чрез кръвта. Въпреки, че простите въглехидрати осигуряват моментален енергия, те са необходими, за да се консумира в умерени количества, за да се предотврати повишаване на нивото на кръвната захар. Те също така увеличаване на количеството на мазнините в тялото, които, ако не изгори или да се използва може да доведе до затлъстяване и други здравословни проблеми.

Простите въглехидрати също са посочени като лоши въглехидрати. Те осигуряват по-малко хранителни вещества като витамини и минерали. Тези въглехидрати се получават от рафинирани и пакетирани захар, мед, мляко и плодови сокове.

2. Сложни въглехидрати:

Комплексните въглехидрати включват дълга верига на захарни молекули. Те са под сравнително по-дълго време, за да се преобразува в захароза и глюкоза, по този начин те се нуждаят от повече време за храносмилане в сравнение с прости въглехидрати. Този бавен процес разбивка ни дава енергия за по-дълъг период от време. Тъй като тези въглехидрати се нуждаят от повече време за реализация, те са в постоянна употреба в тялото.

Тези въглехидрати се наричат ​​добри въглехидрати. Те освобождават енергия в тялото стабилно и да осигури повече от това, което всеки от нас има нужда от нашата ежедневна диета. Храни като пресни зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, овес и макаронени изделия ни осигуряват най-добри въглехидрати. Сложните въглехидрати са по-здрави, отколкото прости въглехидрати и трябва да заемат основна част от нашата диета.

Химичен състав на въглехидратите:

Въз основа на химичния състав, има четири основни групи от въглехидрати:

1. Монозахариди:

Моно се отнася до единично и захариди се отнасят за захар. Това са основните съединения с циклична структура и се състои от въглерод, водород и кислород в съотношение 1: 2: 1. Общите монозахариди включват глюкоза, фруктоза и галактоза.

Глюкозата е основната захар, който се метаболизира от организма да произвежда енергия. Галактоза е идентичен на глюкоза в структура с изключение на една хидроксилна група на въглероден атом. Галактоза се открива в малки количества и комбинира с глюкоза за образуване на лактоза от мляко. Фруктоза има същата химична формула като глюкоза, но има напълно различен 3 триизмерна структура. Разликата е, че фруктоза е кетон в линейна форма, докато глюкоза е алдехид. Фруктоза се абсорбира и се превръща в енергия по същия начин, като лактоза за консумация.

2. Дизахариди:

Дизахариди са често срещани в природата и са образувани чрез реакция на кондензация, където една молекула се освобождава по време на съединяването на двете страни. Дизахариди, в идеалния случай са под олигозахариди, но поради тяхната сравнително проста структура, те са класифицирани като различен клас въглехидрати. Те включват лактоза, захароза, трехалоза, малтоза и cellubiose.

3. Е олигозахариди:

Олигозахаридите са въглехидрати с два или повече основни видове захарни молекули и са между 3 до 10 основни единици. Те се състоят от повтарящи се единици от глюкоза, фруктоза и галактоза и задръжте хранителна значение, както добре. Това не може да се метаболизира от тънките черва. Те често се метаболизира от бактерии в дебелото черво, за да се образува нежелан газообразни продукти. Тяхната основна роля е да съхранява глюкоза. Двата вида на олигозахариди са рафиноза и стахиоза.

4. Полизахариди:

Полизахаридите са мономери и се състоят от повече от 3000 единици на захарни молекули. Те се използват за съхранение на големи количества глюкоза. Ingestible форма на полизахариди е известен като диетични фибри. Той идва в много форми, като пектин, смола, целулоза и хемицелулоза целулоза. Целулозата е материал на клетъчна стена, която не се усвоява от хора. Тя осигурява груба храна в диетата.

Препоръчителната дневна доза на Въглехидрати:

А нормално здрави възрастни изисква около 130-200 г въглехидрати на ден. Препоръчителната дневна доза трябва да се увеличи в случай на спортисти, кърмещи майки, планинари и работници. Препоръчително е да се получи 40% до 60% от калориите от въглехидрати, за предпочитане от скорбяла и естествени захари.

Този брой може да варира в зависимост от вашата диета. Въз основа на 40 - правилото 60% от калориите изискване от въглехидрати, една жена след диета 1600 калории се нуждае от 130 г, а една след диета 2000 калории се нуждае от 225 г, и така нататък.

За да увеличите приема на сложни въглехидрати, включва храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнест ориз, пшеница, хляб и бобови растения, като боб, леща и грах в диетата си. Избягвайте храни, които се обработват като рафинирана захар и сиропи, които осигуряват много по-малко храна и са с високо съдържание на калории.

Списък на източници на въглехидрати:

Храни съдържа 3 вида на въглехидрати, които включват захар, нишесте и фибри.

Нишестето е комплексен въглехидрат, който се състои от дълга верига комплекс на прости захари. Той е необходим за нишесте, за да бъдат разбити по тялото, преди тялото да го използвате като източник на глюкоза. Нишесте има по-висок гликемичен индекс от захар. Хората, които са чувствителни към захар трябва да избягват храни, съдържащи скорбяла, тъй като повечето храни, съдържащи скорбяла се разбиват на захар. Нишестето се намери в някои зеленчуци като картофи, боб, зърнени храни и хляб царевица е.

Захарта е прост въглехидрат, който вкусове много сладко. Общи захари са захароза (тръстикова захар), глюкоза (грозде) и лактоза (млечна). Всички те са в крайна сметка разделен на глюкоза, която се транспортира до различни части на тялото чрез кръвта. Тя е тази глюкоза, която се инжектира в кръвта, за да се получи незабавен енергия. Превишение на глюкоза се съхранява под формата на гликоген в черния дроб и като мазнини в тялото захари.

 [Прочети: високо калорични храни]

Хранителните влакна са въглехидрати, които не могат да бъдат усвоени от нас. Те преминават през тялото, без да бъдат разбити на захар. Те са с ниско съдържание на калории и да ви помогне да се извърши процесът на храносмилането гладко. Въпреки, че тялото ни не получава никаква енергия от фибри, той така или иначе е от съществено значение, за да ни здрави. Диетичните фибри също е необходимо да се регулира нивото на кръвната захар. Той също така понижава нивото на холестерола и спомага за правилното храносмилане. Храни с високо съдържание на фибри включват плодове, зеленчуци, боб, ядки, семена и пълнозърнести зърнени храни.

 [Прочети: въглехидрати Rich Списък на храните]

Здрави и нездравословни Въглехидрати:

Здрави въглехидрати включват естествена захар в плодове, зеленчуци, мляко и млечни продукти, диетични фибри, нишесте в пълнозърнестите храни, боб, грах и мазоли.

Нездравословните въглехидрати включват царевичен подсладител, царевичен сироп, фруктоза, лактоза, малтоза, мед, захар, кафява захар, меласа, и малц сироп. Вие също трябва да ограничат приема на картофи, както тялото ни бързо се усвоява нишесте и може да повиши нивото на кръвната захар в организма.

Ползването на Въглехидрати:

1. Един от най-важните функции на въглехидрати е да доставят енергия и да се гарантира правилното функциониране на организма. Той също така помага на други основни хранителни вещества като протеини и витамини, за да изпълняват функциите правилно. Въглехидратите помагат за производството на двете захароза и глюкоза. Те абсорбират и конвертирате енергия в тялото, особено на мозъка и нервната система. Един ензим, известен като амилаза помага за разпределение на въглехидратите в глюкоза, която по-нататък се използват като енергия от организма.

1. Въглехидратите са много важни за правилното функциониране на централната нервна система. За тази функция, тя използва кръвната захар като основният му източник на гориво. Глюкоза, най-простата форма на въглехидратите, се използва по време на бързо умствени дейности. Умствената дейност и концентрацията канализацията глюкоза от страна на мозъка ни, която е свързана с паметта и ученето. Мозъкът се подхранва от въглехидрати, които помагат на човек да мисли, да живеят и да предприемат действия. Така, че е изключително важно да се поддържа необходимото ниво на захар за нормалното функциониране на мозъка. Въглехидратите са необходими за наблюдение и регулиране на нервните тъкани, които са свързани към мозъка.

1. Въглехидрати действат като био гориво за тялото. Глюкозата е разбито по въглехидрати за производство на вода и въглероден диоксид, и енергията, освободена по време на този процес урежда функционирането на клетките.

1. Въглехидратите са страхотни антикоагуланти. Те предотвратяват съсирването на организма от вътресъдова, което е сериозна форма на съсирване. В гликопротеин и захар освободен в разграждането на въглехидратите осигурява гладкото протичане на този процес. Гликопротеинът освободен по време на този процес прави кръв имунната няколко заболявания и заболявания. Това се дължи главно на олигозахаридни свойства на протеин, който помага в този процес. По този начин, въглехидрати също функционират като антиген.

1. Повишен прием на въглехидратни храни, богати осигурява плодородие при жените. Въглехидрати контролират и регулират хормони като фоликулостимулиращ Хормони и лутеинизиращ хормони. Това са наложителни компоненти в процеса на размножаване. То също така гарантира правилното овулация и здравословна система урина. По този начин тя помага за увеличаване на шансовете за зачеване при жените.

1. Въглехидратите също помагат за правилното функциониране на стомашно чревни области. Лактозата който се освобождава подпомага растежа на тип бактерии в тънките черва, което води до синтеза на някои витамини В комплекс. Лактозата също помага при правилното усвояване на калция в организма. Калций, комбинирани с фибри, гарантира, че стомашно чревни области функционират правилно. Целулоза осигурява влакна и насипно състояние, което помага за стимулиране на перисталтична движение на гастрин тракт.

1. Въглехидратите също имат важно влияние върху протеини. Те са известни като "протеин щадящо". Това означава, че въглехидратите защита на протеините да бъдат превърнати в глюкоза, за да служи като източник на енергия при намаляване на гликоген и плазмената глюкоза ниво в тялото. Вместо това, енергията се извлича от въглехидрати и мастни киселини. Този процес се нарича глюконеогенезата. Това се своя страна води до освобождаването на хормона глюкагон.

1. Правилното доставка на въглехидрати предотвратява хипогликемия, известен като кръвната захар.

1. Сложните въглехидрати източници, като зеленчуци и пълнозърнести храни са добър източник на фибри също. Диетичните фибри като целулоза, хемицелулоза, пектин и клей са важни въглехидрати за няколко причини. Консумацията на разтворими и неразтворими фибри прави отстраняване на отпадъци много по-лесно.

1. Въглехидратите са необходими за окисление на мазнини. Мазнини са склонни да горят в огъня на въглехидрати. При липса на въглехидрати, те не могат да се окислява от тялото, за да се получи енергия. По този начин, разбивка на oxalacetic киселина е от съществено значение за окисление на ацетат (което е разграждането на мазнините).

1. Адекватна консумация на фибри намалява риска от развитие на коронарни заболявания, подобрява нивата на холестерола и поддържа тегло. Хората, които са богати на фибри храни в диетата си по-малко вероятно да развият диабет тип 2, орално, гърлото, както и на дебелото черво и рак на белия дроб. Това може да се направи възможно, ако редовно снабдяване с ограничени въглехидрати се предоставя на системата.

1. Въглехидратите допринасят за вкус, сорт и вид на храната, което прави ястието по-примамливи и апетитни. Тъй като те не са дразнител и лесно смилаеми, когато варени, те образуват основна храна на човешките същества.

1. Въглехидратите не само служат хранителна функция, но играят еднакво важна роля в процеса на клетъчното признание. Много имуноглобулинови и пептидни хормони съдържа гликопротеинови последователности. Тези последователности са съставени от аминокиселини, които са свързани с въглехидрати.

Въглехидратите са от съществено значение за всяко живо същество и са задължителни за поддържане на подходящ баланс на тялото. Те често са обвинявани, че са свързани с повишаване на теглото и нежелан глюкоза в организма. Отрицателните ефекти често могат да бъдат сведени до минимум, ако може да се коригира тенденциите в потреблението.

Пациенти с диабет, се препоръчва да се избегне свръх консумация на въглехидрати. Намалете консумацията на храни, съдържащи скорбяла, като хляб и тестени изделия. Алтернативно, се увеличи приема на пресни зеленчуци. Това ще ви помогне да се поддържа нивото на кръвната захар под контрол, докато все още предлагайки изобилие от материали за производство на енергия за организма да се работи.

Не отрязвайте въглехидратите от менюто си напълно. Уверете се, че следвате този списък храна на въглехидрати и ги консумират в предписаното количество, за да сте здрави и годни!